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Sauces

Le Beurre de Safous

Le safou est un fruit périssable qui se conserve difficilement, en moyenne pendant trois jours à l’air libre et à température ambiante. Seule la mise au point d’une technique de conservation prolongée ou de transformation en beurre et en huile de safou peut réduire les pertes post-récoltes. J’ai décidé de …

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