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Poisson

Poisson Grillé à la nigériane

Je vous ais déjà présenté mon mélange d’épices pour grillade à l’arachide. Ce mélange donne un goût et une texture vraiment délicieuse. Il rehausse agréablement le gout des aliments. Je vous propose aujourd’hui une version avec du poisson.

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Folong à la morue

Le folong est une sorte d’épinard sauvage très connu en Afrique. Il se cuisine de plusieurs façons.

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Ndomba de poisson

Le ndomba est une façon de cuisiner dans des feuilles de bananiers. Mais les plats confectionnés dans ces papillotes de bananiers peuvent aussi être faites en casserole. hier je vous ai proposé la recette du ndomba de poulet, Aujourd’hui nous allons cuisiner le ndomba de poisson en papillote et dans …

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Tartelette à la Polenta, Thon, tomate & feta

Cette tartelette à la polenta est toute simple et originale ! J’ai remplacé l’habituelle pâte brisée par de la polenta (fufu de maïs) cuite à l’eau. Sur la polenta cuite, j’ai émietté du thon et rajouté des dés de feta un fromage caillé en saumure en Grèce. ‎pour faciliter le …

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Riz sauté à la Sardine

Lorsque je suis arrivée en France, j’étais un peu dépaysé coté bouffe. Je ne mangeais (à l’extérieur) pour ainsi dire que du steak haché frites car je n’arrivais pas à me faire à culture culinaire. La première fois que je suis dans un restaurant italien, j’étais très ravie de trouver …

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Le Mbongo Tchobi

Je vous propose aujourd’hui un autre plat SAWA plus précisément Bassa. Il s’agit d’une sauce aux écorces brûlées . Un délice savoureux et aromatisé. La préparation du mbongo est très longue et difficile : il faut presque une journée pour brûler et mixer les aromates et condiments qui le composent, …

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Sole Braisée à la Camerounaise

je vous propose, une recette que j’affectionne beaucoup et que je fais en moyenne 2 fois par semaine. de la Sole Braisée qu’on fait mariner avant de la griller sur du charbon de bois. La marinade pour le poisson grillé est une affaire de goût. elle que je vous présente aujourd’hui n’est pas …

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