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Poisson

Le Pepper Soupe de Poisson – Une recette Camerounaise

Le Pepper Soupe est une soupe très épicée très prisée en Afrique. Vous  Trouverez différentes versions à travers le continent. La base étant la même, seules les épices diffère. Je vous en ai déjà présenté ICI. Cette version est l’une des versions camerounaises que je connais. Très délicieuse, elle est …

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SOUPOU KANDJIA (Sauce au Gombo à la sénégalaise)

Le principe de ce plat est simple: il s’agit d’une sauce/soupe de poisson et fruits de mer (Soupou) à laquelle on rajoute du gombo (kandjia en woolof) et de l’huile de palme – d’où le nom : SOUPOU KANDJIA . j’ai choisi de la faire version marine mais vous pouvez y …

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Poisson en papillote

La cuisson en papillotes, c’est sympa à faire, rapide, plein de saveurs et à la portée de tous. En Europe on a coutume de les faire dans du papier alu, ou du papier film spécial. Mais en Afrique on a coutume de les faire dans es feuilles de bananiers ou …

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Tarte au thon et tomates

Voici la recette d’une tarte toute simple avec des saveurs assez classiques mais qu’est-ce que c’est bon ! Sous les rondelles de tomates, j’ai étalé de thon que j’ai fait revenir dans un peu d’huile avec de la tomate concassée et un peu de bouquet garni (thym et laurier haché). …

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Brochettes de filets de sole, pêches et courgettes

Avec cette recette brochettes de sole aux pêches, alliez plaisir et équilibre car elle est  légère et délicieuse ! Ce qui en mon sens est souvent embêtant quand on veut alléger son alimentation c’est le coté fade des plats. Alors pour compenser le maque de sucre et de gras, optez …

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Le Gari aux crevettes

Dernièrement je vous ai présenté le gari, une (autre) semoule de manioc très consommée Afrique. Cette semoule se cuisine aussi bien sucrée que salée. Aujourd’hui je vous présente la version salée sautée avec des crevettes.

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Soupe de poisson aux aromates

Voici la recette d’une soupe de poisson aromatisée à souhait. Légère, épicée et douce, elle réchauffera les soirées d’hiver et les lendemains de fête.

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