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Féculents/Légumes

Pâtes Fraîches maison: Les pâtes rouges à la tomate

La semaine dernière je vous ai présenté la recette des tagliatelles fraîches maison. Rien ne vaut pâtes fraîches  maison, cette fois j’ai opté pour un mélange 50% farine et 50% semoule de blé fine. Ce mélange de farines de blé tendre et dur donne à la pâte une texture plus …

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Tagliatelles à la Bolognese

Cette Bolognese est de loin la recette la plus délicieuse que j’ai eu à goutter. Je l’ai prise sur le site 100% mag et accompagné de tagliatelles fraîches maison.

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Pâtes Fraîches maison: Les pâtes longues

En générale les pâtes tout le monde aime, mais c’est un plaisir de faire soi- même ses pâtes fraîches maison, d’autant qu’elles sont si faciles à réaliser il suffit de compter 1 œuf moyen pour 100g de farine. Aujourd’hui je vous propose ma recette de pâtes longues (type tagliatelles, spaghetti …

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Ragoût d’ignames au Porc-épic

Je vous présente aujourd’hui un plat savoureux bien connu un peu partout en Afrique. Ce ragoût d’ignames se décline avec n’importe quelle viande et pourquoi pas du poisson. j’ai choisi de le faire avec de la viande de porc-épic pour lui donner un petit coté festif. Vous pourrez le servir …

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Sauce gombo à la viande de boeuf (Recette Tchadienne)

Cette recette de sauce gombo se fait à la base avec du gombo sec mais je n’aime pas son goût  alors j’ai choisi de la faire avec du gombo frais. La particularité ici est qu’on a que du gombo, de l’eau et des épices comme ingrédients. cette sauce s’accompagne généralement …

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Le Pilé de Plantain

Lorsque je vous ai proposé ma recette de pilé de pomme de terre j’ai appris grâce à vos commentaires qu’il existait aussi une version avec le plantain. J’ai donc pris vos astuces et recettes que j’ai testé pour arrivé à ma version du pilé de plantain. Cette recette Bamiléké, ne …

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Saucisses fumées aux Haricots noirs sautés

Lorsque je vous ai présenté ma recette du pilé de pommes de terre, Joshua m’a fait remarquer qu’elle se faisait traditionnellement avec des haricots noirs (alors que j’avais utilisé des rouges) alors lors de mon excusions suivante dans les boutiques de château rouge j’ai cherché et trouvé ces haricots noirs …

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