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Ma Cuisine

Ragoût d’ignames au Porc-épic

Je vous présente aujourd’hui un plat savoureux bien connu un peu partout en Afrique. Ce ragoût d’ignames se décline avec n’importe quelle viande et pourquoi pas du poisson. j’ai choisi de le faire avec de la viande de porc-épic pour lui donner un petit coté festif. Vous pourrez le servir …

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Le Foutou Banane (une recette ivoirienne)

Le foutou (ou foufou) est un mets très apprécié en Côte d’Ivoire ; il se présente sous forme d’une boule dense fabriquée à partir de manioc, de bananes plantains ou d’igname et qui se mange avec une sauce. Mon foutou banane je le préfère avec du manioc et du plantain.

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Tartelettes meringuées au citron vert

Cette recette de tartelette au citron vert ravira ceux qui ont du mal avec l’acidité du citron. car elle est beaucoup moins acide et très facile à faire. j’ai piqué la méthode du key lime pie pour échapper à la réalisation d’un lemon curd. Il est absolument délicieux. Il est …

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Sauce gombo à la viande de boeuf (Recette Tchadienne)

Cette recette de sauce gombo se fait à la base avec du gombo sec mais je n’aime pas son goût  alors j’ai choisi de la faire avec du gombo frais. La particularité ici est qu’on a que du gombo, de l’eau et des épices comme ingrédients. cette sauce s’accompagne généralement …

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La Boule de mil

La boule de mil  est l’un des accompagnements national tchadien. Elle est souvent servie dans un plat commun dans le quel chacun vient  prendre un morceau qu’il trempe ensuite dans la sauce. Les tchadiens en consomme quasiment à tous les repas. il s’agit en fait d’un fufu (foufou) de mil

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Le Gâteau des Anges

Le gâteau des anges (angel food cake en anglais), est une sorte de gâteau originaire des États-Unis, en forme approximative de Kouglof. Il y est devenu populaire après l’invention du batteur manuel au XIXe siècle. Il est aussi appelé angel food cake en opposition avec le gâteau Devil’s food cake …

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