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Le Nététou: condiment traditionnel d’Afrique de l’Ouest

« Nététou » au Sénégal, « soumbala » en Guinée ou au Mali, « dadawa » ou « iru » au Nigeria, ces appellations désignent un même condiment présent sur tous les marchés ouest-africains. Ingrédient majeur de la cuisine de cette partie de l’Afrique – au même titre que le nuoc nam en Asie du Sud-Est – le …

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Mélange d’épices chaudes

Ce mélange d’épices et très facile à faire et l’arôme du mélange est un vrai délice pour l’odorat. Un mélange sans additifs ni conservateurs qui vous dépannera pour tous vos plats aussi bien les soupes, sauces que les grillades.

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Mélange d'épices pour grillades

Mélange d’épices pour grillades

Ce mélange d’épices est inspiré du suya spice mix nigérian. On s’en sert à la maison pour les grillades de bœuf, de poulet ou de veau et même sur du poisson et sur les crevettes. il est un peut piquant mais donne une gout incomparable aux grillade. testez le vous …

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Marinade pour poulet

Depuis toujours, l’homme mélange les épices ! L’alchimie du mélange des saveurs peut donner des mélanges d’épices aux parfums subtils et complexes. Quand on est une maman qui travaille et qu’on souhaite pouvoir proposer de délicieux plats le soir sans y passer un temps fou. Pour cela la marinade est …

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Ma sauce pimentée

La sauce pimentée fait partie des incontournables de la cuisine africaine. Si elle est piquante, elle est aussi parfumée et relèvera en un clin d’œil vos plats. On peut tout à fait écraser du piment et le servir comme tel ou alors préparer une vraie sauce pimentée parfumée. Ma sauce …

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Vinaigre de mangue maison

Voici comment faire son vinaigre de fruit soit même. ce vinaigre de mangue qui est simplement un macérat vinaigré de mangue, peut servir à  déglacer les sucs de cuisson des fruits de mer, entre autre et convient aussi pour l’assaisonnement du poissons. Cette recette, peut vous servir pour faire différents …

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Mélange d’épices pour le Mbongo

Le Mbongo est un plat sawa aux épices brûlées. Il est plus ou moins noir selon les régions et les goûts de chacun. Comme beaucoup de choses au Cameroun, il est désormais fréquent de trouver tout autre chose que les épices dans les mélanges tout prêts qu’on nous vend au …

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