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Confitures, Sauces

Sirop de chocolat au gingembre

Le sirop de chocolat est un condiment aromatisé au chocolat. Il accompagne souvent les desserts, glacés, crêpes, gaufres, yaourts…  ou mélangé à du lait pour faire du lait chocolaté. Il ne durcit pas en refroidissant et se conserve plusieurs mois au frais.  j’ai choisi de l’aromatisé au gingembre, mais vous …

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Confiture de kiwi

Confiture de kiwi

Le kiwi, à la fois sucré et acidulé, donne une excellente confiture restituant parfaitement le parfum du fruit. Fruit riche en vitamine C, mais pauvre en pectine, responsable de la gélification, la confiture a tendance à rester un peu liquide. Pour essayer d’avoir une texture « étalable » je mixe …

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LEMON CURD

Le Lemon Curd

Le Lemon Curd ( crème au citron)  est une pâte à tartiner ou une garniture pour desserts dont les ingrédients de base sont des jaunes d’œufs battus, du sucre, des jus et du zeste de citron . Le tout est cuit doucement ensemble jusqu’à épaississement, puis laissés à refroidir pour …

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creme patissiere

La Crème Pâtissière

La crème pâtissière est un ingrédient composant certaines pâtisseries. Elle est composée d’œuf, de farine (fécule de maïs), de sucre et de lait, le tout cuit, fouetté et refroidi. Elle est traditionnellement parfumée à la vanille, mais on peut varier le parfum : chocolat, café, caramel, liqueur, etc. Voici la recette …

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Confiture de Figues de Barbarie au Gingembre

La figue de Barbarie j’en ai souvent vu au marché, je connais l’huile végétale mais le fruit ne m’avait jamais inspiré. Jusqu’à ce qu’une copine marocaine me fasse goutter sa confiture de figue. Ça change de la confiture de fraise, et j’ai une fois encore choisi de l’aromatiser au gingembre :

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Sirop de fraise maison

Voici la recette du classique mais très gourmand sirop de fraises maison. cette recette classique est vraiment très bonne, le goût de fraises est bien présent et le sirop n’est pas trop sucré si on le dose correctement. Vous pouvez transformer ces sirop en de délicieux cadeaux gourmands à accompagner …

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Pate à tartiner Chocahuetes

Cette pate à tartiner est en fait le résultat d’un recyclage des restes et de la gourmandise de mon ainée. en fait près voir cuisiné une Poulet aux arachides, il me restait très peu de pate d’arachides, en voyant ma fille en tartiner sur une tranche de brioche, j’ai décidé …

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