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Apéritifs

Bouchées de foie gras à la mangue & au plantain grillé

La semaine dernière je vous ai présente mon foie gras maison au vin de palme et au poivre de Penja. Aujourd’hui je vous présente des bouchées appétitives mêlant notes sucrées et salées que vous pourrez sévir en entrée ou en apéros en plus c’est facile et rapide !

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Dés de Manioc cuit trempés

Voici une façon simple de recycler des restes de manioc bouilli. Dans les villages du sud du Cameroun, les restes de manioc cuit à l’eau, coupés en dés, sont enfermés dans un sac perméable mais solide et déposé en aval d’une source d’eau « potable » de façon à ce que le …

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Les Pastels de Poisson (recette sénégalaise)

Ces petits pastels de poisson sont un vrai régal, à grignoter du bout des doigts, les trempant dans une sauce tomate relevée ! Cette recette vient du très beau livre de cuisine « La cuisine de ma mère »de Youssou N’dour, qui m’a permis de découvrir une cuisine sénégalaise généreuse et savoureuse!

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Crackers à la crème

Ces crackers sont moelleux à souhait on a l’impression de manger un gâteau. Bien que nature, ils sont riches et pleins de goût. Ils peuvent être dégustés avec du sucré ou du salé mais moi je les préfère sans rien.

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Le Kilichi

Le Kilichi est une viande de bœuf ou de mouton découpée en fine lamelle genre carpaccio, garnie d’épices et d’arachides. Sa préparation est très simple mais elle demande beaucoup de patience.

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Mes Brochettes de Boeufs (Soya)

L’un de mes plaisirs quand je suis au Cameroun c’est de déguster le soya, ces brochettes de viande cuite au feu de bois qu’on vend à tout les coins de rue (ou presque) je vous en montré ici, il sont souvent servi sur une feuille de papier accompagné de poivre …

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chouquettes à la farine de manioc et chocolat

Le week-end dernier, j’ai eu envie de tester une recette de chouquette à la farine de manioc, mais cette fois j’ai pensé à substituer une partie de la farine par du cacao Ça a donné des chouquettes au bon goût de chocolat, c’est trop bon. Ils sont partis à une …

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