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Apéritifs

Croquettes d’ignames

Voici Une nouvelle façon de cuisiner l’igname. Ces croquettes d’ignames sont délicieuse en apéritif et même en accompagnement pour un plat en sauce par exemple.

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Chouquettes au sucre

J’ai découvert Christophe Michalak à travers une émission qu’il anime le dimanche matin sur Teva. Dernièrement ma fille voulait des chouquettes pour y cacher du Nutella (oui !) alors j’ai eu envie de revisiter ma pâte à choux. Puis j’ai repensé à Christophe Michalak et ses magnifiques religieuses. Me voila partie. …

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Bretzels Maison

Le  bretzel est une sorte de pain poché dans une solution de bicarbonate de soude, en forme de nœud ou de bras entrelacés et recouvert d’éclats de gros sel, originaire d’Allemagne du Sud les meilleurs que j’ai goutté sont ceux faits par une maman allemande qui m’hébergeais lors d’un séjour …

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Bouchées de Manioc au fromage

Voici des bouchées d’inspiration brésilienne. En fait il s’agit de la recette des Pão de Queijo, ou pain au fromage brésilien moelleux à base de farine de manioc. J’en ai déjà fait plusieurs avec différents fromages et mes préférés sont au gruyère mais c’est pas mal aussi avec le parmesan.

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Graham Crackers Maison

Cette recette des célèbres Graham Crackers  est ma version maison des célèbres crackers tant aimés des américains.  Il y a bien longtemps que je n’ai pas goutté mais ces biscuits faits se rapprochent pas mal des  originaux, dégustez les avec boisson chaude ou comme moi utiliser pour faire un cheesecake.

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Le Beurre de Safous

Le safou est un fruit périssable qui se conserve difficilement, en moyenne pendant trois jours à l’air libre et à température ambiante. Seule la mise au point d’une technique de conservation prolongée ou de transformation en beurre et en huile de safou peut réduire les pertes post-récoltes. J’ai décidé de …

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Brochettes de Poulet aux épices

Ces brochettes de poulets aux épices très estivale nous ont régalé le WE dernier. Toutes les excuses sont bonnes pour profiter du soleil. Au départ je ne devais faire que des brochettes mais comme il me restait 2b morceaux de poulet au frais, j’ai décidé de les faire participer à …

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