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Accompagnements

Beignets de maïs frais

je vous ai déjà présenté des beignets à la farine de maïs en utilisant de la farine aujourd’hui je vous propose de les faire avec du maïs frais réduit en purée. le principe des Beignets de maïs frais reste le même on mélange 2 ingrédients maïs et banane seul le dosage …

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FUFU (foufou) de manioc

Si vous avez lu l’article sur les Bétis, et si vous fréquentez des africains (subsahariens) vous devez savoir que le manioc est un aliment très important dans nos cultures. Il se consomme de toutes les façons possibles et imaginables. Et le foufou est l’une des façon de le cuisiner, la …

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Spaghettis sautés aux poivrons et à la coriandre

Une belle influence asiatique pour ce plat tout en légèreté et en nuances. Pour changer des spaghettis bolognaise, vous pouvez servir vos pâtes avec une note asiatique. C’est très doux, aromatisé, un petit régal. Vous pouvez les servir ensuite avec une viande ou un poisson grillé. n’hésitez pas à varier …

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Le Taro

Le taro, aussi appelé madère, chou chine ou dachine, est un tubercule alimentaire des régions tropicales. Le terme peut désigner également la plante elle-même, dont les autres parties (tiges et feuilles) peuvent aussi être consommées après préparation. Cette plante serait originaire du sud-est asiatique. Ses tubercules et ses feuilles recèlent …

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Huile à la Coriandre

La Coriandre une plante aromatique cultivée dans les zones tempérées du monde entier et employée pour de nombreuses préparations culinaires, particulièrement en Asie, en Amérique latine et dans la cuisine méditerranéenne. Les feuilles sont généralement utilisées fraîches en accompagnement ou comme condiment. Les fruits séchés, souvent confondus avec des graines, …

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Poivrons marinés maison

Ces poivrons marinés dans de l’huile d’olive pourront vous servir pour garnir une omelette, une salade, ou un sandwich.ça vous changera des classiques. Vous pouvez en profiter pour les parfumer à votre gout en y rajoutant, piment, herbes… ; ils se conservent au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Il suffit alors …

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Beignets de farine à la bière (botocoin au Togo)

Ces beignets sucrés se trouvent quasiment partout en Afrique sous différentes appellations ; au Cameroun ce sont des beignets de farine en Côte d’ivoire des gbofloto et au Togo des botocoin. Ils sont parfois servis avec un plat salé ou simplement enrobés de sucre. Ils provoquent un véritable engouement une …

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