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Accompagnements

Purée de plantain mure

Voici la recette de la purée de plantain mures qui est souvent consommé comme petit déjeuner au Cameroun (surtout par les Béti) il est essentiellement composé de banane plantain mure. La banane plantain : est une bonne source de vitamine B6 qui contribue entre autre à la fabrication des globules rouges …

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Maïs Grillé au Piment d’Espelette

Ce maïs grillé au piment d’Espelette est un accompagnement parfait pour nos plats ou simplement pour un encas. Bon marché, facile à préparer, il a également l’avantage d’avoir un goût sensationnel. J’ai toujours préféré le mais grillé au mais bouillie et même si la cuisson au four ne peut pas …

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Le Fufu de Mais

En Afrique on mange beaucoup de  foufou (fufu), ceci est sans doute du entre autre au climat (la chaleur). Ce qui fait que selon la région d’Afrique ou vous vous trouvez vous aurez : du foufou de Manioc, de mais, de mil, de plantain, d’igname….. Aujourd’hui je vous propose la recette …

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Le Nkonda (pain de manioc à la pâte d’arachide)

Le nkonda est un pain de manioc râpé salé et incrusté de boulettes de pâte d’arachides puis cuite en papillote dans des feuilles. Souvent les pains une fois cuits, sont posés sur le coin du feu pour les assécher un peu et leur donner un peu de croustillant.

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Le Mintumba (gâteau de Manioc à la vapeur)

Le Mintumba est un Gâteau traditionnel que je dirais Sawa. Il est fait à base de manioc frais fermenté et d’huile de palme rouge, puis cuit à la vapeur. Il peut servir d’accompagnement à une sauce ou être consommé tout seul pour un goutter ou juste par gourmandise.

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Le Macabo

Le macabo est l’un des produits qui constituent l’alimentation de base au Cameroun . De son nom scientifique, «  Xanthosoma Sagittifolium », parfois dénommé Arum sagittifolium, est plus couramment appelé chou Caraïbe, malanga, ou encore Macabo en Afrique.

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Frites de manioc

Encore du Manioc, eh oui je n’ai pas fini de tester cet aliment. Cette fois j’ai eu l’idée de frites en cherchant sur le net. Les chips de Manioc sont bien connues en Amérique du sud. Mais comme moi je n’aime que les produits doux (oui je trouve leschips sèches …

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