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Cake Marbré au chocolat et Vanille

par Alicepegie

marbré au chocolatLe Week end denier BB2 recevait une copine pour le gouter à la maison et cette dernière a demandé si je pouvais lui faire un cake chocolat vanille. Alors j’ai pensé à ce cake léger, moelleux, délicieux, avec une croûte croustillante grâce au sucre que j’ai déposé sur le beurrage, une recette extrêmement facile et rapide à faire.

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Ingrédients pour 4 personnes env.

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  • 4 œufs (204g) à température ambiante
  • 160g de beurre pommade (ni froid, ni fondu)
  • 160g de sucre glace
  • 220g de farine type 55 avec levure incorporée (ou 220g de farine type 55 et 3g de levure chimique)
  • 5g de cacao non sucré
  • Extrait de vanille[/box]

Préparation

  • Préchauffez le four à 150°C chaleur tournante, avec une grille au milieu
  • Mélangez le beurre et le sucre glace et fouettez à vitesse maximale jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et blanche.

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  • Ajoutez les œufs en 4 fois.
  • Ajoutez la farine et la levure tamisées ensemble A l’aide d’une Maryse, mélangez le tout sans insister

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  • Prélevez 150g de pâte et ajoutez-y le cacao en poudre non sucré

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  • Mélangez sans insister
  • Dans le moule préalablement beurré ET sucré, ou chemisé de papier sulfurisé, alternez les couches de pâte comme ci-dessous.

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  • Lissez bien le haut du cake, placez le moule sur deux plaques à pâtisserie, et enfournez pour environ 45mn, en vérifiant la cuisson avec une pointe de couteau.

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  • Sortez le cake du four, laissez-le tiédir avant de le démouler

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