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Bouillon de poisson d’eau douce aux épices

ndomba marmitte

Il m’arrive de vouloir manger bien épicé le soir. Ce bouillon de poisson est un régal et une vraie cure anti grisaille. Pimenté et servi bien chaud, il vous dégagera les voix respiratoires en un temps record.

Ingrédients pour 4 pers env:

4 poissons d’eau douce bien frais

Feuilles d’Odzom (feuille de gingembre)

L’Ossim Nnam (basilic à petites feuilles)

Le Messep (basilic sauvage)

1 ou 2 tomate

Un filet d’huile de cuisson

piment (facultatif)

Préparation:

  • Nettoyez proprement le poisson puis coupez-le en morceaux et salez-les.

ndomba marmitte

  • Mettez le poisson ainsi lavé dans une grande casserole.
  • Rassemblez tous les condiments et écrasez les finement et versez le mélange dans sur le poisson.

ndomba marmitte

  • Mélangez la composition afin que le poisson soit bien imbibé des condiments.
  • Ajoutez de l’eau à hauteur du poisson Couvrez et faites cuire 20 à 30mn à feu moyen en remuant de temps en temps la casserole pour évitez que le poisson ne colle au fond.

ndomba marmitte ndomba marmitte

  • Servez chaud.

ndomba marmitte ndomba marmitte

 

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8 Commentaires

  1. Merci Alice bonne recette!! Est ce qu’on écrase aussi l’odzom??

  2. Avec cette recette de bouillon de NGOL un cadavre doit mourir

  3. Excellente couleur, j’aime beaucoup

  4. Ta recette est top je tombe dessus apres avoir mi la marmite au feu, j ai rajouté un peu de djansang et de paipai* comme j ai pas de mesep. Un vrai délice

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